Доминиканская республика Еда

Фрукты Доминиканы

Карамбола (англ. carambola)

За необычную форму ее называют “тропической звездой” или “старфрут” (от англ. star fruit).. Когда вы разрежете этот фрукт на дольки, то сразу поймете откуда ноги растут. По вкусу похож на крыжовник, кисленький. Цена - 5 песо (0.11$) за штуку. Преимущество карамболы в том, что она может долго хранится в холодильнике (до двух недель). Спелый фрукт должен быть не зеленым, а желтым.

Карамбола.

Фрукт дракона, питайя, питахайя (англ.pitahaya)

Он бывает двух видов - с белой начинкой и с розовой. Бывает он в супермаркетах очень редко, на рынке вообще нет. Мне очень понравился, по консистенции точь в точь как киви, тоже с мелкими косточками. Слегка сладковатый. Кстати, питахайя - это плод кактуса. Цена: 50 песо (1,11$). И еще он невероятно красивый, любители фоткать еду меня поймут.

Питахайя.

Маракуйя, (исп. чинола), (англ.passion fruit)

В пирамиде любимых мною фруктов стоит на самой верхушке. Чинола попадается либо кислая, либо сладковатая. От чего это зависит - не знаю. Может от спелости, а может и от вида, хотя внешних различий нет. Внутри желтая жидкость с косточками. Доминиканцы пьют только сок чинолы. Прокалывают сверху дырку, сжимают кулак и так высасывают содержимое. Я ем все, что внутри. Мой парень отказался даже пробовать маракую, мол, она неаппетитно выглядит (с чем он ее сравнивал - писать не буду). Сезон маракуйи припадает на весну, начало лета. В этот период можно 6 штук купить за 30 песо (0,67$), то бишь одна чинола стоит 5 пессо (0.11$). Ближе к концу лету маракуйя дорожает (8 песо (0.18$ за штуку) и на рынке ее становится все меньше. Кстати, очень вкусный свежевыжатый тростниковый сок с маракуей.

Папайя, (исп. лечоса) (англ. рарауа)

Здесь все просто. По вкусу похожа на нашу дыню, но менее сладкая. Очень красивого насыщенного оранжевого цвета. Неспелый фрукт - зеленый. Внутри лечосы - косточки, их обычно выбрасывают. Но вообще эти косточки съедобные, по вкусу похожи на черный перец. Их можно высушить и использовать как приправу. Цена: 12 песо (0.27$) за либру.

 

Папайя.

Манго (англ. mango)

Хотя все пишут, что в Доминикане более 50 сортов манго, я видела только 3 (а может я их не различаю?). Есть маленькие желтые манго (размером примерно с киви), мешок которых стоит всего 150 песо (3,33$). В мешке примерно 100 штук. Эти манго очень-очень сладкие, как мед. Но лично мне кушать их неудобно. Нужно сначала обчистить манго, а затем обгрызать мякоть вокруг косточки. В итоге мякоти там немного, но зато все лицо испачкано.

Манго маленькие желтые.

Второй вид - краснобокие среднего размера, и мои любимые манго - большие и зеленые. Некоторые экземпляры достигают размера дыни. Они менее сладкие, чем желтые. Кушать их просто: обрезаешь по бокам, и ешь мякоть прямо ложкой. Еще можно разрезать на красивые кубики. Ну а после обгрызаешь косточку. Стоит одна штука от 6 до 15 песо (0,13 - 0,33$). Цена зависит от размера, сезона и от вашего умения торговаться на рынке. Самые дешевые манго в конце весны-начале лета.

Манго краснобокие и манго зеленые.

Ананас (англ. pinya)

В Доминикане ананасы великолепные: сладкие, сочные, красивые. Если хотите очень-очень сладкие, то выбирайте мини-ананасы, но учтите, что они быстрее портятся. Если я покупаю зеленый ананас, то он может хранится у меня неделю, и даже без холодильника. Летом ананасы дорожают, впрочем как и все фрукты и овощи, так как наступает засуха. Маленький ананас стоит от 15 (0,33$) песо за штуку, большой - от 50 (1,11$). Очень вкусная пинаколада получается с доминиканским ананасом. Кстати, вы знали, что пинаколада состоит только из трех ингридиентов: ананасового и кокосового молока и белого рома? Это уже наши бармены изменили рецепт и стали добавлять различные ликеры и сиропы.

Ананас.

Кокос (англ. coconut)

Когда я впервые попробовала свежее кокосовое молоко, то подумала: “Фу, какая гадость”. Но сейчас в восторге от него. Для себя я выделила три состояния зрелости доминиканских кокосос: 1 -младенец, когда мякоть внутри можно кушать ложкой или даже высасывать через трубочку. Кокосовое молоко в этом случае самое вкусное; 2 - подросток, мякоть внутри затвердела, кокос приходится очищать и грызть мякоть. По констистенции она напоминает яблоко; 3 - старичок, кокос с виду как кусок дерева, мякоть очень твердая. Нужно грызть ее, как конфеты “Прометей”. Кокосовое молоко старое и невкусное. Чем зеленее кокос, тем он моложе. Чем больше он покрывается корой, тем он старее и, соответственно, менее вкусный. Старые кокосы имеют неприятный кисловатый привкус. Цена за один свежий кокос: от 25 песо (0, 56$). Естественно, на пляжах, где полно туристов, цена может быть в несколько раз выше. А на Саоне их вообще продают по 3$.

Многие спрашивают, можно ли тут добывать кокосы бесплатно? Если вы умеете лазить по деревьям, и не боитесь рухнуть вниз - то кокос вам в руки. Пальмы бесплатные, так что никто вам не запретит рвать кокосы.

Свежие кокосы.

Помело (англ. pomelo)

Помело иногда называют шеддоком, в честь английского капитана Шеддока, который привёз семена помело в Вест-Индию с Малайского архипелага в XVII веке. Это самый дешевый фрукт из цитрусовых в Доминикане. Одна штука стоит 10 песо (0,22$). Для сравнения, один апельсин вам обойдется в 40 песо (0,88$). По вкусу помело напоминает смесь лайма и грейпфрута, только без горьковатого привкуса.

Помело.

Бананы (banana)

Много писать не буду, так как фрукт всем известный. Видов очень много - маленькие, большие, плоские, пузатые, желтые, зеленые. В целом же их можно разделить на две большие группы - сладкие бананы и платаносы (те, которые жарят). На рынке бананы продают не поштучно, а большими вязками. На каждой ветке маркером написан вес. Одна либра стоит 9 песо (0,20$). Один платанос - 1 песо (0,02$). Если вам не нужно покупать огромную ветку бананов, то лучше брать их в супермаркете, так как на рынке продавцы не хотят отрезать бананы от большой ветки. Зеленые бананы зреют в течение двух недель. Так что можете мело затариваться. Сезон: круглый год.

Ба-на-ны.

Дыня Канталупа (англ. cantaloupe melon)

В Доминикане есть несколько видов дынь. Как по мне, все они далеко не такие вкусные, как желтенькие дыньки у мамы на огороде. Именно поэтому мы предпочитаем им папайю. Дыня канталупа - коричневая, шершавая, без полосок. Этот сорт дыни не очень сладкий. Также здесь очень распространен подвид канталупы - шарантская дыня (Charentais melon). Они гладкая и полосатая. Она еще менее сладкая. По сравнению с другими фруктами, стоят здесь дыни довольно дорого. Одна штука размером с грейпфрут - 50 песо (1, 11$).

Шарантская дыня (слева) и дыня канталупа (справа).

 

Сапота или мармеладный плод или мамей (англ. sapota)

Эх, как красиво этот фрукт описывают в интернете. Его вкус сравнивают с мармеладным конфетками или шоколадом. Мне кажется те, кто такое пишет, никогда сапоту и в глаза не видел. Мой вердикт: вкус ужасный. По вкусу немного напоминает вареную тыкву, но при этом с интенсивным вишневым запахом. Привкус тыквы очень насыщенный, приторный, но мармелодом там и не пахнет. Стоит попробовать, чтобы поставить галочку done. Стоит одна штука 30 песо (0, 67$).

Сапота.

Саусеп гуанабана или сметанное яблоко (англ. soursop)

Это тот самый фрукт, со вкусом которого у нас продают зеленый чай. Понравится сладкоежкам. Я же больше по кислым фруктам, поэтому мне не только вкус показался приторным, но даже запах. Помните круглые печеньки, которые скреплены друг с другом белой начинкой? Вот по вкусу напоминает эту начинку. Что же касается названия, то запаха сметаны я не уловила. Внутри саусепа находятся косточки, которые есть ни в коем случае нельзя - они ядовиты. Цена: 25 песо(0,56$) за штуку.

Саусеп.

Цереса (исп. cereza dominicana)

Сereza dominicana выращивают только в этой стране. Красные ягоды, с виду похожие на вишню. Ягоды чуть-чуть кисленькие. Внутри мелкие косточки. Я добавляю цересу в пирог. Благодаря контрасту со сладкими бананами вкус получается не приторным. Цереса придает блюду приятную кислинку. Однако, среди свежих ягод попадается много гнилых, поэтому внимательно смотрите, что покупаете. Из-за этого я и не ем цересу - наберешь на рыке 2-3 либры, приезжаешь домой, а половина ягод подгнивших. К тому же портятся они очень быстро. Как только купили - сразу кушайте. Стоит 50 (1, 11$) песо за либру.

Цереса.

Лимонсильйо (исп. limoncillo)

Круглые твердые ягоды, которые растут и продаются гроздьями. Довольно сложно, но можно расколупать руками. Внутри желтовая мякоть без особого запаха и вкуса. Едва-едва улавливается кисловатый привкус. Однако в этих ягодах съедобного очень мало, так как внутри самой ягоды - огромная косточка, которая занимает большую часть скорлупы. Цена: ??????

Гуаява или гуава (англ. guava)

С виду похожа на яблоко. Мякоть по консистенции напоминает грушу. Вкус с легкой кислинкой и приятным, едва выраженным лимонным запахом. Едят её вместе с кожурой и мелкими косточками. Стоит одна штука 30 песо (0, 67$). Гуаява бывает красной, зеленой или желтой. Спелый фрукт становится достаточно мягким, как спелая груша.

Гуаява.

А КАК ЖЕ ЯБЛОКИ?

В Доминикане продается очень много сортов яблок. В стране их не выращивают. Соответственно, здесь яблоки - фрукт импортный, поэтому стоит дорого. Цена за либру стартует от 60 песо (1,33$). Яблок мы здесь никогда не покупали. Ну глупо это. Куча тропических вкуснейших свежайших дешевых фруктов, не хочется травить себя химикатами. Но если вы все же фанат яблок и не представляете свою жизнь без них, то не переживайте - в местных супермаркетах их полно.

Импортные яблоки - выбор есть.

Продают тут апельсины и мандарины по 80 песо (1,78$) за либру, киви - 150 песо (3,33$) за либру, арбузы - 12 песо (0.27$) за либру. А вот привычных для нас ягод - малину, ежевику, чернику, землянику, крыжовник - здесь вы не встретите. Знаю от знакомых, что в горной части острова в лесах таки растет ежевика. Но на продажу ее никто не разводит. Из знакомых нам ягод на рынке и в супермаркетах есть только цереса и клубника. Клубника - 145 песо (3,17$) за либру.

Если есть вопросы - пишите в комментариях.

Ваша Мэри.

Обсуждение

Оставьте, пожалуйста, свое мнение о статье

Читайте также

Самые популярные материалы

Последние добавления